REINA PEPIADA FÜLLUNG
- 29. Okt. 2024
- 2 Min. Lesezeit
Aktualisiert: vor 3 Tagen
Heute möchte ich dir ein Rezept mit viel Geschichte vorstellen: die berühmte Reina Pepiada. Diese gefüllte Arepa wurde 1955 in Caracas von den Brüdern Álvarez kreiert – als Hommage an Susana Duijm, die erste Venezolanerin, die den Titel Miss World gewann. So entstand eine der ikonischsten Arepas Venezuelas, die heute in vielen Varianten genossen wird.
Dies ist meine Version, an meinen Geschmack angepasst, aber mit dem frischen, cremigen und köstlichen Charakter, der sie so besonders macht. Das Rezept ist außerdem sehr vielseitig: Du kannst die Füllung in Arepas, Wraps, auf Toast oder sogar mit Kochbananenchips genießen. Und da sie auch meine venezolanischen Freunde überzeugt hat, lade ich dich herzlich ein, sie ebenfalls auszuprobieren.
Zutaten:
1 Hähnchenbrustfilet
1 Bund Koriander, gehackt, oder nach Geschmack
1 Knoblauchzehe
1/2 rote Zwiebel, fein gewürfelt
1 reife Avocado
Saft von 1/2 Limette, oder nach Geschmack
Salz nach Geschmack.
Pfeffer nach Geschmack
5 EL Mayonnaise, oder nach Geschmack
Du kannst die Mayonnaise auch durch griechischen Joghurt ersetzen
Zum Kochen des Hähnchens:
2 Lorbeerblätter
1 EL getrockneter Oregano
2 Knoblauchzehen
1 Stange Frühlingszwiebel oder 1/2 normale Zwiebel
Zubereitung:
Hähnchen kochen: Lege die Hähnchenbrust in einen mittelgroßen Topf und bedecke sie mit Wasser. Gib Salz, Lorbeer, Oregano und Zwiebel dazu. Bring alles zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse das Hähnchen etwa 20 Minuten sanft garen, bis es weich und aromatisch ist. Danach abkühlen lassen und mit zwei Gabeln oder mit den Händen in feine Fasern zupfen.
Die cremige Sauce vorbereiten: Während das Hähnchen kocht, vermische Mayonnaise oder griechischen Joghurt mit gehacktem Knoblauch, Koriander, Limettensaft, Salz und Pfeffer. Wenn du eine glattere Konsistenz möchtest, kannst du einen Stabmixer verwenden. Falls nötig, etwas Wasser hinzufügen, um die Sauce etwas leichter zu machen.
Die Zutaten vermengen: Gib das gezupfte Hähnchen in eine große Schüssel und mische es mit der Sauce. Füge dann die grob zerdrückte Avocado und die rote Zwiebel hinzu. Vorsichtig verrühren, bis alles gut verbunden ist. Wenn dir rohe Zwiebel zu intensiv ist, lege sie nach dem Schneiden mindestens 30 Minuten in kaltes Wasser mit Salz und Limette.
Abschmecken: Probiere die Füllung und passe den Geschmack nach Bedarf an. Falls du mehr Frische möchtest, gib etwas mehr Limettensaft dazu. Für mehr Intensität kannst du zusätzlich Salz, Pfeffer oder etwas Chili verwenden. Zum Schluss noch etwas extra Koriander hinzufügen, wenn du es besonders frisch magst.
Und fertig! Diese köstliche Reina-Pepiada-Füllung schmeckt wunderbar in Arepas, Wraps, auf Toast oder mit Kochbananenchips. Bereit für ein kleines Stück Venezuela in jedem Bissen?
Wenn du dieses Rezept in Aktion sehen möchtest, lade ich dich ein, das Schritt-für-Schritt-Video anzusehen!
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