Hola, ich bin
Carolina,
und ich liebe es, eines der beliebtesten Sachen teilen zu können: Essen.
In diesem Blog findest du köstliche Rezepte und mit einem lateinischen Touch; das, was mich, der ich weit weg von meiner Heimat bin, mit meinen Roots verbindet. Ich würde mir wünschen, dass die Leute zum Kochen motiviert werden, dass sie es ausprobieren und merken, dass die Rezepte, die sie zubereiten, immer besser werden, wenn sie es mit Liebe und Geduld tun.
Ich war schon immer ein Foodie, ich liebe es zu essen, aber ich habe nie etwas gekocht. Der Wendepunkt war, als ich nach Deutschland kam und merkte, dass ich mich durch Essen meinen Wurzeln näher fühlen kann. Und natürlich, indem wir lateinamerikanische Zutaten und Gewürze einsetzen und es so natürlich wie möglich machen.
Vielen Dank für Ihren Besuch auf meiner Website und ich hoffe, Sie mögen die Rezepte!
ETWAS MEHR VON MEINER GESCHICHTE
Ich war schon immer ein Feinschmecker, aber ich mochte oder interessierte mich nie für Kochen. Seit ich denken kann, liebe ich es zu essen und es zu genießen, indem ich mich durch Aromen mit verschiedenen Kulturen verbinde der Prozess der Zubereitung von Mahlzeiten. Ich bin das einzige Kind einer alleinerziehenden Mutter, die die ganze Zeit gearbeitet hat, um mich zu unterstützen, also hatte sie keine Zeit zum Kochen und sie mochte es auch nicht ... in Kolumbien, wie an vielen Orten in Lateinamerika, es Es ist ganz normal, dass jemand, der nicht zur Familie gehört, zu Hause beim Kochen und Putzen hilft, weshalb ich bis zum Studium nicht kochen musste.
Als Student an der Uni wurde meine Neugier auf das Kochen geweckt und ich fing an, Rezepte zu machen, die ich in Zeitschriften oder im Fernsehen sah. Ich habe es wirklich geliebt, Kochshows zu sehen, ich war fasziniert von ihnen. Zu dieser Zeit waren die Gerichte, die ich am liebsten zubereitete, Curry mit Garnelen, Ceviche und eine Form mit Aubergine, Tomate und Mozzarella-Käse. Ich habe Fotos von ihnen gemacht und sie auf Instagram geteilt, aber ohne Absicht.
Im Mai 2014 kam ich in Berlin, Deutschland an. Einer meiner ersten Jobs war bei der mexikanischen Botschaft in Berlin als Kellnerin für wichtige Veranstaltungen. Dort traf ich einen Koch, der spektakulär kochte und immer in die Küche ging, um zu sehen, was er tat. Er brachte mir bei, wie man Chicken Tinga und Chicken Mole Tacos macht.
Ich fing an, für meine ersten Freunde in Berlin, die meisten davon Schwedinnen, Tacos „von Grund auf“ zu kochen und zu machen, und sie liebten es, und von da an fühlte ich mich wohler und selbstbewusster mit meinen Gewürzen. Dann war ich in Singapur und ich erinnere mich, dass ich den Pock Choi entdeckt habe, ein grünes Gemüse, das vielen einfach erscheint, mit dem man aber leckere Gerichte zubereiten kann. Ich kam nach Berlin, um direkt das Rezept zu machen, das ich auf dieser Reise nach Singapur gesehen hatte.
Und so versuchte ich immer wieder, verschiedene Gerichte zuzubereiten. Und hier möchte ich hinzufügen, dass die Enden nicht immer glücklich sind ... es gibt viele Versuche, bei denen das Essen nicht gut wird, aber man lernt aus allem.
Ich erinnere mich, dass zum ersten Mal wollte ich Bohnen machen, ein sehr verbreitetes Gericht, das ich in Kolumbien gegessen, aber noch nie selbst gemacht hatte. Ich kaufte die Bohnen, tränkte sie und machte sie in einem normalen Topf, kochte sie zuerst 1 Stunde lang, aber zu meiner Frustration wurden sie nicht weicher. Ich fühlte mich wie ein totaler Versager, aber anscheinend waren die Bohnen „fassungslos“, ein Begriff, den wir in Kolumbien verwenden, wenn ein Essen standardmäßig schlecht ist. Tatsache ist, dass ich jetzt zurückblicken und darüber lachen kann, denn nach Versuchen und Versuchen habe ich bereits mein perfektes hausgemachtes Rezept und meinen Geschmack für kolumbianische Bohnen, der mich an das Haus meiner Großmutter erinnert und mich transportiert. Als ich zum ersten Mal Linsen gemacht habe – eines der einfachsten Gerichte –, war das ein unvergesslicher Moment, hahaha.
2017 beschloss ich, einen Blog zu erstellen, der sich auf pflanzliche Rezepte konzentriert, aber er wurde allmählich zu dem, was er jetzt ist, ein Ort, an dem ich teile, wie ich mich mit meinen lateinamerikanischen Wurzeln in meiner Küche verbinde. Wo ich Aromen kombiniere und mir erlaube, Aromen zu erforschen. Wo ich Rezepte nachstelle, die mich an meine Kindheit erinnern und mich dem Ort nahe fühlen lassen, an dem ich aufgewachsen bin: Kolumbien.
Danke, dass Sie bis hierhin gelesen haben. Ich hoffe euch gefallen die Rezepte. Mein Rat ist, sich selbst zu erlauben, so oft wie nötig in der Küche zu experimentieren, bis Sie Ihre Würze gefunden haben.
