Die Wochenenden sind ideal, um leckere, hausgemachte Pancakes zu genießen. Diese Pancakes haben einen subtilen Nussgeschmack dank des Haselnussmehls, aber wenn du dieses Mehl nicht hast, kannst du es einfach durch Hafermehl ersetzen. Hier teile ich ein einfaches und leckeres Rezept, damit du diese Pancakes jederzeit zubereiten kannst.
Zutaten:
1 Ei
1 1/2 Tassen Hafermehl (Haferflocken im Mixer zerkleinern)
1/2 Tasse Haselnussmehl
1 Esslöffel Chiasamen
1 Banane (wie auf dem Foto)
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Natron
1/2 Tasse Süßungsmittel (optional)
1 Esslöffel Vanilleextrakt
1 1/2 Tassen Pflanzenmilch
Heidelbeeren zum Dekorieren (optional)
Zubereitung:
Trockene und flüssige Zutaten vorbereiten: In einer Schüssel Hafermehl, Haselnussmehl, Chiasamen, Backpulver, Natron und Süßungsmittel (falls verwendet) mischen. In einer anderen Schüssel das Ei verquirlen und die zerdrückte Banane, Vanilleextrakt und Pflanzenmilch hinzufügen.
Mischungen kombinieren: Die trockenen Zutaten nach und nach in die Schüssel mit den flüssigen Zutaten geben und gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht. Die Mischung mindestens 5 Minuten ruhen lassen, damit die Chiasamen Flüssigkeit aufnehmen und der Teig etwas dicker wird.
Pancakes backen: Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Öl oder Butter einfetten. Kleine Portionen des Teigs in die Pfanne geben, um Pancakes zu formen. Backen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden und die Ränder fest aussehen, dann wenden und auf beiden Seiten goldbraun backen.
Servieren: Die Pancakes heiß servieren, nach Belieben mit Heidelbeeren dekorieren. Genieße ein leckeres und nahrhaftes Frühstück!
Dieses Rezept ist perfekt, um es mit Familie oder Freunden an einem entspannten Wochenende zu teilen. Ich hoffe, es schmeckt dir genauso gut wie mir!
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