Eine weitere schnelle und einfache Zubereitung, perfekt als Hauptgericht oder Vorspeise!
Ich war in Kolumbien, um die Feiertage zum Jahresende mit meiner Familie zu verbringen und die Wärme meiner Stadt Cali und ihrer Einwohner zu genießen.... Was für eine Nostalgie! Besonders jetzt in der Quarantänezeit. Eines der Gerichte, das ich am liebsten zubereitet habe, war Garnelen-Ceviche.... Ich war schon immer ein Fan dieser Delikatesse. Sie erinnert mich daran, wie ich früher zur Galeria Alameda in meiner Stadt gegangen bin, einem Marktplatz, auf dem es auch viele Fischrestaurants gibt.
Diese Ceviche habe ich jedoch etwas anders gemacht, denn ich habe keine Salsa Rosada - eine Kombination aus Tomatensauce und Mayonnaise - verwendet, sondern nur Zitrone und Avocado hinzugefügt, was ihr einen exquisiten Geschmack gibt. Wenn es diese Soßen enthält, nennt man es Coctel de camarones.
Wenn du Vegetarier oder Veganer bist, kannst du die Garnelen durch Pilze, Palmherzen oder Mango ersetzen. Hier siehst du einige Ceviche-Tacos mit diesen Früchten, die ich vor einiger Zeit gemacht habe.
Zutaten:
2 Tassen Shrimps
1 große Avocado
Gehackter Koriander nach Geschmack
Limettensaft zum Abschmecken
1/2 große Zwiebel, gehackt
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung:
Um die Garnelen zuzubereiten, musst du berücksichtigen, wie du sie kaufst, ob sie vorgekocht sind oder nicht. Ich kaufe sie bereits vorgekocht, also lege ich sie einfach für etwa 3 Minuten in kochendes Wasser (wenn du sie zu lange lässt, werden sie überkocht), lasse sie abtropfen und kühle sie ab. Dann füge ich die Garnelen, die Avocado, die Zwiebel und den Koriander der Reihe nach hinzu. Das ist nützlich, um dem Ganzen eine eigene Note zu geben, denn manche Leute finden das Rezept zum Beispiel zu viel Zwiebel, es ist also alles eine Frage des Geschmacks!
Dann fügst du die Zitrone hinzu und passt den Geschmack an, du kannst auch scharf würzen!
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